Riconoscere il ruolo del rendering, cioè del trattamento dei residui della macellazione, nella filiera delle carni e la sua capacità di creare valore. È con questo obiettivo che Assograssi, l'Associazione nazionale dei produttori grassi e proteine animali, ha appena rinnovato i suoi vertici, in occasione dell'assemblea annuale, che si è svolta a Na...