Oggi si stima che a livello globale la perdita e lo spreco di cibo rappresentino dall'8 al 10% delle emissioni di gas a effetto serra, specialmente di metano. La maggior parte degli sprechi avviene nelle fasi di vendita al dettaglio, erogazione di servizi alimentari e consumo domestico, che insieme, secondo il Programma delle Nazioni Unite per l'am...